從5月1日起，為期四個(gè)半月的伏季休漁期開啟。如今，進(jìn)入休漁期已半個(gè)月，記者從水產(chǎn)市場(chǎng)了解到，由于供貨量減少，水產(chǎn)品整體批發(fā)價(jià)上漲5%至8%。市面上銷售的野生活鮮、野生冰鮮已大幅減少，但凍鮮供應(yīng)量仍然充足，半養(yǎng)殖及養(yǎng)殖類水產(chǎn)品供應(yīng)穩(wěn)定，貝類產(chǎn)品大量上市。
野生活鮮冰鮮大幅減少
14日臨近中午時(shí)分，記者在田安南路一家生鮮超市看到，前來(lái)購(gòu)買水產(chǎn)品的市民不少，超市內(nèi)標(biāo)示野生的水產(chǎn)品已所剩無(wú)多，一些水槽內(nèi)已不見野生水族蹤影。
“進(jìn)入休漁期，水產(chǎn)品的品種有所下降，主要是野生活鮮以及野生冰鮮。”御海之家總經(jīng)理劉先生去年盤下了田安南路這家生鮮超市，他告訴記者，這半個(gè)月來(lái)，水產(chǎn)品整體價(jià)格小幅上漲。其中，野生活鮮上漲幅度最大。比如，野生大花樂市場(chǎng)上的供應(yīng)量已經(jīng)非常少了，當(dāng)天野生大花樂每500克的價(jià)格為248元，野生中花樂也要238元，而今年年初，每500克野生大花樂的價(jià)格為210元左右；野生石斑魚的價(jià)格從之前的每500克180元，上漲至212元；紅斑魚的價(jià)格從原來(lái)的每500克300多元，漲到500元左右；野生鱸魚的價(jià)格從此前每500克100元，上升到130元左右。
泉州市區(qū)零售終端的水產(chǎn)品貨源主要來(lái)自于新華洲水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)。該水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)信息中心相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，由于處于休漁期，目前，野生活鮮和野生冰鮮已經(jīng)非常少了。“漁船沒法出海捕魚，市場(chǎng)上銷售的野生活鮮自然就減少了。據(jù)介紹，野生冰鮮是指活鮮在捕撈上來(lái)后，立即用冰塊將其穩(wěn)定降到0℃左右，并讓水產(chǎn)品的溫度始終保持在冰點(diǎn)臨界點(diǎn)，以保持肉質(zhì)柔軟同時(shí)防止細(xì)菌繁殖。不過，冰鮮水產(chǎn)品保鮮期要比凍鮮短很多，一般是一經(jīng)上市必須當(dāng)天銷售完。因此，目前市面上的野生冰鮮水產(chǎn)品很難看見了。”
養(yǎng)殖類水產(chǎn)品供應(yīng)充裕
盡管野生活鮮與野生冰鮮的市場(chǎng)供應(yīng)量大幅下降，但是野生凍鮮、半養(yǎng)殖及養(yǎng)殖水產(chǎn)品、貝類水產(chǎn)品的市場(chǎng)供應(yīng)穩(wěn)定。一些水產(chǎn)品產(chǎn)量呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，補(bǔ)充了野生活鮮與野生冰鮮市場(chǎng)的供應(yīng)缺口，整體市場(chǎng)水產(chǎn)品種類仍相對(duì)豐富。
記者在市場(chǎng)看到，冰鮮帶魚、冰鮮白鯧魚、冰鮮黃花魚、活九節(jié)蝦、活南美白對(duì)蝦、活金昌魚、活多寶魚等養(yǎng)殖類水產(chǎn)品，以及野生帶魚、野生黃翅、野生金線魚等冰凍海鮮等相對(duì)充足，并且價(jià)格保持相對(duì)穩(wěn)定。“休漁期以來(lái)，水產(chǎn)品整體上漲了5%至8%，但是也有一些水產(chǎn)品價(jià)格維持不變甚至有所下降。” 新華洲水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)信息中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，比如，凍鮮也就是冷凍海鮮，是海鮮在捕撈上來(lái)后急凍，并在-18℃以下存儲(chǔ)。海鮮完全凍結(jié)后，能保證肉質(zhì)不變質(zhì)，既消滅細(xì)菌也防止細(xì)菌侵入，能夠長(zhǎng)期存儲(chǔ)，通常可保存6至12個(gè)月。“因此，這類產(chǎn)品批發(fā)商可以大量囤貨，能夠保證休漁期間的市場(chǎng)供應(yīng)，價(jià)格也比同類活鮮要便宜很多，目前這類在售產(chǎn)品價(jià)格保持相對(duì)穩(wěn)定。”
部分養(yǎng)殖類水產(chǎn)品價(jià)格亦大幅下降。據(jù)介紹，現(xiàn)在正是南北對(duì)蝦大量上市的時(shí)節(jié)，貨源充足，市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格已從此前的每500克50元左右，降至20元左右。一些半養(yǎng)殖的九節(jié)蝦的價(jià)格也有所下降，“半養(yǎng)殖九節(jié)蝦是指，養(yǎng)殖戶在海中圈定一定區(qū)域，將野生的九節(jié)蝦苗放置到該區(qū)域中，既吸收海水養(yǎng)分，同時(shí)也投飼料喂養(yǎng)。”劉先生說(shuō)，小九節(jié)蝦和中九節(jié)蝦價(jià)格持續(xù)下降，比如，去年下半年每500克小九節(jié)蝦價(jià)格為130元，今年前幾個(gè)月價(jià)格為100元，目前售價(jià)降至90多元。按照閩南習(xí)俗，4至6月節(jié)日較少，是一年中水產(chǎn)品銷售的“淡季”。
值得一提的是，目前正是貝類小海鮮上市旺季。記者在東湖菜市場(chǎng)看到，花蛤、蟶子、海瓜子、丁螺、淡菜等各種小海鮮隨處可見，且價(jià)格變化不大。“現(xiàn)在正是貝類產(chǎn)品成熟期，雖然處在休漁期，但是貝類產(chǎn)品主要生長(zhǎng)在淺?；蚝┥?，不在禁捕范圍之內(nèi)，大量補(bǔ)充了海鮮市場(chǎng)的品類。” 新華洲水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)信息中心相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。