2014 年水產(chǎn)品市場都發(fā)生了哪些變化？盤點(diǎn)馬年市場有利于市場經(jīng)銷商和養(yǎng)殖戶們對2015 年的市場走勢有所預(yù)估。
2014 年，國內(nèi)水產(chǎn)品批發(fā)市場基本特點(diǎn)：一是綜合平均價(jià)格月度間波動(dòng)較大，9 月份開始低于去年同期；第二個(gè)特點(diǎn)是海水產(chǎn)品平均價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，9、10 月份價(jià)格明顯低于去年同期；第三個(gè)特點(diǎn)是淡水產(chǎn)品總體運(yùn)行平穩(wěn)，價(jià)格總體呈現(xiàn)上漲的態(tài)勢。
對于重點(diǎn)品種價(jià)格走勢來看，一是市場鮑魚價(jià)格觸底反彈；二是由于養(yǎng)殖場整頓，甲魚價(jià)格持續(xù)回暖；三是強(qiáng)臺風(fēng)導(dǎo)致對蝦大量減產(chǎn)，市場價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行；四是梭子蟹市場價(jià)格創(chuàng)年內(nèi)新低；五是海參市場持續(xù)低迷，價(jià)格同比大幅下降；六是強(qiáng)臺風(fēng)導(dǎo)致紫菜減產(chǎn)，價(jià)格高漲。
影響以上價(jià)格走勢的主要因素一是宏觀政策抑制高檔水產(chǎn)品價(jià)格。自2012 年底中央推行“八項(xiàng)規(guī)定”和“六項(xiàng)禁令” 以來，高檔水產(chǎn)品的消費(fèi)明顯受到抑制，高檔水產(chǎn)品價(jià)格大幅下跌。不論是高端餐飲行業(yè)還是高檔海鮮禮包市場始終處于低迷狀態(tài)，而與此同時(shí)，更多的消 費(fèi)者把消費(fèi)矛頭轉(zhuǎn)向了中抵擋水產(chǎn)品。二是災(zāi)害性天氣影響水產(chǎn)品價(jià)格。災(zāi)害性天氣的頻發(fā)是影響水產(chǎn)品價(jià)格的又一重要因素。7 月份的超強(qiáng)臺風(fēng)“威馬遜”和九月份的超強(qiáng)臺風(fēng)”海鷗”對我國南方多個(gè)地區(qū)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)造成嚴(yán)重?fù)p害，水產(chǎn)品價(jià)格受到一定程度的影響。而七八月份的持續(xù)高溫天氣也對水產(chǎn)品價(jià)格產(chǎn)生一定的影響。
據(jù)各地市場經(jīng)銷商反映，2014 年國內(nèi)水產(chǎn)品市場的成交量總體還算不錯(cuò)，但利潤卻普遍不高，這顯示著隨著消費(fèi)的回歸理性。高檔海產(chǎn)品的利潤泡沫破碎，有助于海產(chǎn)品價(jià)格正常化，從而培育健康的消費(fèi)市場。
而對于2015 年的水產(chǎn)品市場，業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，市場的整體交易相對會(huì)有所放大但受國家“八項(xiàng)規(guī)定”和“六項(xiàng)禁令” 的影響，高檔水產(chǎn)費(fèi)環(huán)境則不會(huì)有明顯好轉(zhuǎn)，銷量走低，價(jià)格仍將持續(xù)低迷。